برچسب: اسپرسو

اردبیل خیابان آب پلاک٢١ تلفن رزرو : ٣٣٧١٣۵۶٧ - ٠۴۵

ابزارهای مورد نیاز قهوه های چکه ای

راهنمای کامل تهیه قهوه با قهوه ساز های Pour Over (هاریو وی ۶۰ و کمکس)

نویسنده و عکاس: امیر نظمی pour Overیا روشی که من آنرا “ریختن آرامانه” نامیده ام یک روش دقیق و در حال رواج برای تهیه قهوه در کافه‌ها و خانه‌های مجهز است که در آن از سه نوع قهوه ساز و فیلتر استفاده میشود که این سه ابزار عبارتند از : آنچه که شما نیاز دارید:…

بیشتر
تصویر شاخص قهوه و سرگیجه

چرا قهوه موجب سرگیجه میگردد؟!

اگر شما هم مانند من قادر نیستید که منتظر صرف صبحانه و زمان سرو قهوه بمانید و برای اینکه خوابتان پریده و بطور کامل از خواب بیدار شوید نیازمند نوشیدن چند جرعه قهوه هستید، قطعن این را هم تجربه کرده اید که پس از نوشیدن چند جرعه، اتاق شروع به چرخیدن دور سرتان کرده و این پرسش برایتان پیش آمده که چرا قهوه اینچنین موجب سرگیجه ی من شده است؟!

بیشتر
تصویر شاخص جشن آب پاشونک

جشن آب پاشونک و سال نو تابستانی چیست؟

بی تردید قبل از حمله تازیان و ورود اسلام، ایرانیان شادترین ملل جهان بودند. جشن آب پاشونک در یک تیر یعنی ابتدای تابستان برابر با آغاز سال نو در تقویم ایران باستان برگزار میشود.

بیشتر
تصویر شاخص قهوه مدفوع

Kopi Luwak یا قهوه مدفوع گربه چیست؟

در طی این قریب به یک ده که کافه حس خوب را افتتاح کردم، غالبا وقتی مردم راجع به قهوه و قیمت آن از من پرسیدن در ادامه راجع به اون قهوه که عده ای از آن با عنوان پی پی فیل، عده ای مدفوع موش و عده ای دیگر… یاد میکردن پرسیدن و این پرسش ها مرا بر آن داشت که در این خصوص مقاله ای رو که توضیحی کافی و شایسته و معتبر در این مورد ارائه کنه تدارک ببینم و بالاخره پس از مدتها به مطلبی در این خصوص که در یکی از معتبرترین وبسایتهای قهوه منتشر شده بود برخورد کرده و آن را ترجمه و ویرایش کرده و در ادامه تقدیم حضورتان می کنم:

بیشتر
تصویر شاخص قهوه ترک حس خوب

قهوه ملل، قهوه ترک (تاریخچه و طرز تهیه)

برخلاف افسانه‌های قدیمی دربارهٔ خاستگاه آفریقایی قهوه که به کرات هم تکرار می‌شوند، قدیمی‌ترین مدارک مستدل موجود که به طرز غیرقابل انکاری بر نوشیدن قهوه دلالت دارند، تنها به اواسط قرن پانزدهم میلادی در خانقاههای یمن باز می‌گردند.
تا سال ١۵١٠ میلادی، قهوه در مراکز بزرگ اسلامی همچون قاهره و مکه در میان تمامی قشرها جامعه به یک نوشیدنی رایج تبدیل شده بود.
در دههٔ ١۶۴٠ ابراهیم چپوی، تاریخ‌نگار عهد عثمانی از بازشدن اولین قهوه‌خانه در استانبول حکایت کرده‌است.

بیشتر
کارتون باریستا و مشتری

‎یازده توصیه کلیدی برای باریستا های تازه کار

  ‎یازده توصیه ی مهم برای باریستا های جوان گردآوری و ترجمه : امیر نظمی مدت زمان مورد نیاز برای مطالعه: ٩ دقیقه ممکن است برای بسیاری این نکات٬ ساده و پیش پا افتاده یا علی‌السویه به‌نظر برسد. اما بی‌تردید مرور و بازخوانی اصول ابتدایی این حرفه٬ برای هر باریستایی در هر سطحی از تخصص…

بیشتر
انواع قهوه به زبان ساده

انواع قهوه و ترکیبات آن به زبان ساده

انواع قهوه و ترکیبات آن به زبان ساده: قهوه ترک، فرانسه، اسپرسو، کاپوچینو، امریکانو، ماکیاتو و… مواردی هستند که تنها بخشی از منوی فعلی کافه‌ها را تشکیل می‌دهند. در ادامه ی سلسله مطالب معرفی منوها به زبان ساده، اینبار شما رو با تعدادی از انواع قهوه آشنا کرده و طرز تهیه مختصر و غیر حرفه ای…

بیشتر

جشن سده بزرگترین و کهن ترین جشن باستانی

گردآوری و تدوین: امیر نظمی جشن سده، جشن پیدایش آتش، یکى از مهمترین و بهترین جشن‌هاى ایران باستان به شمار مى‌رود. امروزه نیز این جشن توسط زرتشتیان و بسیارى از دوستداران ایران کهن برگزار مى‌شود. در شامگاه دهمین روز یا آبان روز از بهمن ماه با افروختن هیزمی که مردمان، از روزهای پیشین در میدان…

بیشتر

موکاپات | Mokapot

موکاپات یا اسپرسو ساز رو گازی یا قوری موکا یا موکا اکسپرس نوعی دستگاه قهوه‌ساز است که با گذراندن آب بسیار داغ و تحت فشار با بخار از میان قهوه آسیاب شده، تولید نوشیدنی قهوه می‌نماید.
در این نوشته، شما با تاریخچه و روش استفاده از اسپرسو ساز رو گازی موکاپات یا موکا اکسپرس بیالیتی آشنا خواهید شد.

بیشتر
درخواست کار یا ثبت نام در دوره های رایگان آموزش باریستاتکمیل فرم
+ +